其實剛接到這個邀約時
我有猶豫了一下：［不就是醋嗎？有什麼不一樣嗎？醋不就是調味而已，還可以出書喔？］
在我拜讀完這本書：【這些醋徹底改變了我】之後
我要跟釀醋達人至上深深的歉意
這真的是一本讓我徹底認識醋的好書
讓我這個料理門外漢了解到：醋原來不只是調味用
它可以變化出許多健康、口感豐富的健康美味料理、甚至有很多神奇妙用
真的讓我對醋徹底改觀！ 釀醋還真是門大學問啊！
我現在視這本書為珍寶！
而這兩瓶醋現在在我們家可是大受歡迎呢！
我要來好好跟大家分享分享～
我拿到這兩瓶醋時
覺得它的包裝做的真好、真有質感、頗具時尚感
跟我印象中市面上賣的白醋、烏醋的包裝有很大的落差
鮮豔、簡單又具時尚感的外型相當討喜～
再來我很推薦的原因之一就是它有ISO22000以及HACCP雙重認證
在這個什麼東西都充滿假成分、毒成分的年代
身為消費者的我們真的更要慎選商品才能杜絕黑心食品的侵害
尤其在食品的選擇部份我特別重視
因為這攸關一家大小的健康啊~
好了~正式進入主題
來跟大家分享這本珍貴的食譜書吧！
作者王麗娜女士是釀醋達人陳冠良先生的夫人
本身熱愛美食與料理
結合了先生傳統古法釀造的醋
碰撞出了不可思議的火花
而誕生了這本曠世鉅作：【這些醋徹底改變了我】
簡單的一頁目錄讓人一目了然這本書的重點精華！
讓我迫不及待想繼續翻下去啊～
看了釀醋達人陳冠良先生寫的序文
真的很震撼！
傳統古法釀醋要一、兩年才能釀成
現在合成醋一週就可完成！！！
天啊～我們到底都吃了些什麼樣的東西下肚啊？
多虧了余仁生食品公司資深總經理黃家建先生的鼓勵及行銷建議
讓釀醋達人的醋得以「發揚光大」
我們現在才有良心的醋、健康的醋可以食用啊！
我也深深覺得自己很幸運可以認識並了解陳冠良先生用心釀的醋！
生機飲食專家王明勇老師是大家非常熟悉的專家
王老師在分享健康飲食觀念這一塊真的是不遺餘力
對於他的分享我都奉為圭臬
老師在電視上示範的食譜也都非常簡單健康又美味
所以有王老師的推薦我對這項產品更有信心！
這本書其實是中英同步唷～
英文的部分是由補教界名師陳子璇老師所翻譯的
我剛好可以複習一下英文
中國人製醋的歷史悠久
有各種不同的釀法跟風味
然而釀醋比製酒的工序更複雜
傳統釀醋的工藝早已被因應時代需求的新工法取代了
釀醋達人陳冠良先生堅持傳承古老的方法
希望留住這傳統的美味～
但相對的純釀造醋所需的時間較長而且前置製作業繁複
從「選地」、「養土」、「養缸」
釀好一瓶醋至少要一年以上甚至更久
現在的商人沒有人願意做這種高成本低收益的生意吧！
醋的種類其實不少
依其使用的原料不同風味也不同
此表可清楚看見古工法醋跟新工法醋的差異之處
「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」
這開門七件事醋也扮演了重要的一角
它不只是料理調味用
還有很多我們意想不到的妙用喔！
醋居然也是需家清潔的好幫手！
比起化學的清潔劑我更愛這種天然的
不但環保也不傷手
效果也很不錯！
但是清潔真的用一般的白醋就好了
這種珍貴的工法釀造醋就好好珍惜使用吧！
這本食譜書裡面使用的醋
都是釀醋達人自家釀的醋
完全不添加任何人工香料、防腐劑跟色素喔！
接下來就跟大家分享幾道好醋做出來的好料食譜吧～
首先介紹開胃菜的部分
共有２３道開胃菜食譜分享
我只會介紹幾道
當然還是希望大家能捧場去買書來看唷～
有良心的好東西就是要用新台幣讓它下架咩！
我家老爺常常會說他有個同事很會調沙拉醬
我都很懊惱～因為我真的不會啊啊啊～
現在我有這兩瓶沙拉醋
做沙拉對我來說根本就是一疊小菜啦～（撥頭髮～）
我跟我家老爺都很愛吃稀飯
這道醃漬嫩薑做法真的有夠簡單的
一定要做一罐放在冰箱隨時可以配稀飯吃
完全不需要任何廚藝啊！
根本為我量身訂做！
喔～醋溜馬鈴薯
這道我超喜歡吃的啊！～
原來做法不難
我要來去買「有夠味料理醋」！
其實我現在都＂盡量＂煮這種不需要高溫、高油、長時間烹煮的料理
吃起來清爽對身體也比較沒負擔
醋溜系列的都好吸引我呀～
家常菜上場囉～共有２７道食譜分享～
同上～只介紹幾道唷～
我好喜歡吃高升排骨
可是我從來沒做過
說真的～等我去買「有夠味料理醋」我一定要做做看！
松阪豬佐蘋果醋醬
這個看起來就是很爽口的料理
完全燃燒我這個廚藝不佳的人的料理魂啊～
芒果牛柳
芒果的季節過了
不然好想試試看這樣的搭法
口感一定很特別！
我決定要來示範這道桔吉五花肉
（成品分享在後面給大家看喔～）
還有各種自製醋醬料的做法ˇ
涼麵醬好威啊！！
還有我一直想學的油醋沙拉醬！
一共１４種醬料做法真是太實用啦～
廚寶的產品皆無色素、香料、防腐劑、化學添加劑
如此有良心的企業生產讓人安心的產品
實在不多見了！
一定要分享推薦給更多人知道！
這個抽獎卷跟折價卷真的好讚啊～
希望可以抽中我啊～哈哈！
接下來請看我非常迅速簡單完成的桔吉五花肉
所需的醬油以及醬油膏
我一樣挑有ISO22000跟HACCP認證的產品
我喜歡有這種瓶口設計的
才不會＂殘殘滴＂啊～
真的非常簡單快速就可以上桌了
醬料幾個步驟就完成啦～
肉我選用梅花肉片
川燙一下變色就可撈起來了
登稜～完成啦～
建議大家洋蔥可以先放冷凍３０分鐘左右
洋蔥比較不嗆而且會很甜唷～口感更脆！
這本食譜書真的超級超級棒的！推薦給大家！
另外大家可以關注樂友文化的粉絲團
他們出版了很多很棒的書唷~
您也想認識好醋做美味的醋料理嗎?
我特別準備了2本書要送給我的格友跟粉絲唷~
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